Röportaj
Ekmek alırken dikkat edilmesi gereken 5 şey!
Ekmek alırken dikkat edilmesi gerekenleri MSA’nın başarılı şeflerinden Soner Göksu’ya sorduk. İngiltere’de ekmek üzerine özel bir eğitim alan Soner Şef, öğrendiğimize göre aslında bir jeoloji mühendisiymiş. Okul hayatında klasik öğrenci yemeklerini tek düzelikten çıkarmak için yaptığı denemeler sonucunda mutfağa olan yeteneğini keşfetmiş. Aşçılık eğitimi almaya karar verince MSA çıkmış karşısına.
İşte Soner Şef’ten öğrendiğimiz püf noktalar;
1-Dokusu
Dış dokusu kızarık, iç dokusu gözenekli ve süngerimsi olmalıdır.
2-Kabuk Yapısı
Rengi kızarık ve kalın kabuklu olmalıdır.
3-Çıtırlığı
Kabuğu çıtır olmalı ve içi yumuşak olmalıdır.
4-Besleyici Özelliği
Vitamin, mineral ve lif bakımından zengin olmalıdır.
5-Kokusu
Maya kokusundan uzak ve çiğ hamur gibi kokmamalıdır. Taze ekmek kokusu olmalıdır.
Soner Şef’ten ekmek hakkında farklı tüyolar öğrenmek istiyorsanız bu videoyu izlemelisiniz:
Bize sorarsanız ekmek yapımı anlatılmaz yaşanır! Harika yemeklerinizin yanına yakışacak ekmekler yapmak için kolları sıvamanın zamanı geldi diyorsanız, sizi MSA’daki Artisan Ekmek Yapımı eğitimleriyle tanıştıralım.
